Görünüşe göre, tipik olarak bir an durup gülleri koklamak için çok meşgul ya da çok eleştireliz dikildi. Sadece ne olursa olsun, yetiştirdiğiniz şeyin tadını çıkarmak için o anı almak inanılmaz derecede önemli ve güçlü.
Bu haftalık baskı, sizinle paylaşacağımızı düşündüğümüz bu anların çoğunu sağladı.
Güzel bir yerde olmanın basit zevklerinden, şaşırtıcı bir şey görmeye, inanılmaz insanların konuşmasına, bir ay süren festivalin tam salıncaklarında şarap ülkesini ziyaret etmeye kadar-işte bizim olanlar.
Jim ve Christina XX
Christina’nın annesi diz protezi ameliyatından kurtulurken, rahat olduğundan emin olmak için yakınız.
Ama ihtiyaç duymadığımızda, bu fantastik yere göz atmayı seviyoruz: banliyölerin ortasına sıkışmış biraz çalılık.
Her zaman beni en beklenmedik yerlerde açık görüşten ne kadar gizlenmiş olduğumu her zaman şaşırtıyor.
Ve yürüyüş bu gerçekten çarpıcı şelalede doruğa ulaşıyor. Christina çocukluğundan beri buraya geliyor, ama yine de onu benim kadar etkiliyor.
Hala bunun Burbs ortasında olduğuna inanamıyorum.
Bu gece Avustralya’nın doğu kıyısı için çok özel bir gece. Dünyanın en yakın yörüngesinde sadece bir dolunay değil, aynı zamanda ayın Russet’i kırmızıyı Dünya atmosferinden kırmızıya çevirdiği bir kan ayını göreceğiz.
Ve sadece bu değil, dünyanın ay ve güneş arasında geçtiği tam bir ay tutulması.
Bu nadir göksel anı denklemek için Celebrity Cruises, gemilerinin ünlü Eclipse’nin Avustralya çıkış yelkenini kutluyor. Bu yüzden akşamın yıldız aktivitelerinin tadını çıkarmak için bize küçük bir kit gönderdiler – ve bence iddia ettiğimiz olasılık da çok kötü değil!
Ay şehrin üzerinde önemli yükselir ve su üzerinde parlak görünür.
Bu çekimi sadece telefonumuzla bize gönderdi teleskop ünlüsü aracılığıyla yakalamayı başarıyoruz! Gökyüzü karanlıklaştıkça ve 15 dakikalık tam tutulmaya kadar 9.15 civarında bekleriz. Ayın gökyüzünde basit bir diskten ziyade bir top olduğunu hissettiğiniz nadir zamanlardan biridir.
İşte çok daha fazla ay tutulması ve hepimizin tekrar seyir edebileceği o anda. Ünlü Eclipse hazır olacak!
Soldan sağa: Stephen Coniglio – GWS Giants’ın kaptanı, Nathan Spiteri – aktör ve “Toy Cars” ın yazarı, Nick Troedson – Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar’da Pazarlama ve İletişim Bölge Direktörü – Engge & Empower’ın Kurucusu ve CBT İlköğretim ve Toplum Bakım Hizmetleri Koçu, Alexander Glover – Yaşam Yaratıcısı ve Yaşam Büyükelçisi ve Jonathon Moran – Sunday Telegraph, Nova ve Morning Show için gazeteci.
Bu öğleden sonra, çok özel bir etkinliğe davetle onurlandırıldım. Rogue La Vie’den mükemmel Arrnott Olssen, farkla bir moda vitrini için Hugo Boss ve Langham Sydney ile ortaklık kurdu.
Aslında, moda gerçekten önemli sorunların dibine ulaşmak için sadece bir bahane gibi geliyor.
Arrnott, bu altı adamdan, kötüye kullanımı, başa çıkmayı (ve daha da önemlisi başa çıkmayan) ve zor bir konuyu açık bir konuyu kapsayan açık bir tartışmada çok kişisel savaşlarını (ve fetihlerini) akıl sağlığı ve refahı ile paylaşmalarını istedi.
Konuşma sırasında hiçbir şey masadan kalmadı. Elbette diğer insanların zihinsel sağlıkla mücadelelerini duymak ilginçti, ama aynı zamanda daha fazla erkek bu konu hakkında açıkça konuşuyordu.
Erkeklerin hepsinin daha iyi bir duygusal kelime bilgisi öğrenmesi ve daha özgürce seslendirebilmesi gerekir. Tüm bu şeyleri şişelemenin ne kadar ileri gitmesi harika – erkeklerin kendi gelişmemiş travmaları nedeniyle başkalarının acı çektiği küfürlü ilişkilere kadar.
Arrnott bugün bizim için inanılmaz bir panel koydu, ancak Langham’ın barındırma konusundaki mükemmel çabalarını da kabul etmek istiyorum. Bu kokteyl – diplimato rom kullanarak eski bir moda lezzetli. Ve barda biraz tiyatroyu sevmeyen. Kuru buzu getirin!
Nadir bir fotoğraf op için Marcus Bale Photography Marcus’a da teşekkürler. Genellikle kameranın önünden kaçınırım, ama beni şaşırtarak yakaladı!
Bugün, sonunda tekrar harekete geçtik! Bu yılki Hunter Valley Şarap ve Yemek Festivali’nin ilk hafta sonu için Hunter Valley’e hızlı bir yolculuk yapıyoruz.
Aslında bir festivalden çok daha fazlası. Bu Haziran ayı boyunca çalışır (bu yüzden hala orada çok zaman ve çok şey var) ve tüm bölgeyi kapsar.
Tüm programı burada bulabilirsiniz, ancak temel olarak Hunter Valley’de genellikle alamayacağınız farklı etkinlikler, etkinlikler ve teklifler çalıştıran bir dizi şarap imalathanesini düşünün. Bayramlardan yemek pişirmeye, sanat derslerine, şarap tadımı zorluklarına kadar, bu eğlenceli olacak!
Avcı Vadisi’ne giderken, turistik yola çıkmaya karar veriyoruz – Rota 33. ÇokOtoyoldan daha eğlenceli, 33 bükülür ve dağların üzerinden vadilere ve kesinlikle çarpıcı noktaları geçer. Ayrıca bir göz atmaya değer küçük Wollombi kasabası da var.
Oaks Cypress Lakes Resort’taki villamıza kontrol ediyoruz ve hemen ateş yakıyor. Avcı’da soğuk bir tane ve ateşin sıcaklığından çok memnunuz.
Villa’mız da müthiş. Çok fazla alan, tüm lüksler ve olanaklar (WiFi biraz Suss olsa da) ve her şeye çok yakın. Bu iki yatak odalı bir villa ve başka birçok seçenek var … ama biz çok yakında burası tam bir inceleme yapacağız.
Villa bir veranda var, ama odalardan biri de gizli golf izlemek için müthiş bir balkon var! Burada daha uzun olmadığımız için utanç verici – ve kulüplerimi getirmedim! bir dahaki sefer.
Ancak ilk etkinliğimiz çağırıyor, bu yüzden golften daha tatmin edici bir şey karşılığında başka bir gün için ayrılıyoruz: şarap evi, avcının sunduğu en iyi şeylere karşı Penfolds’un Grange’i yarışıyor.
Bu çok eğlenceli bir şey, kırmızı şaraptan en ufak bir zevk alan herkese tavsiye ederim.
Ve işte en hayırlı dizisi.
Silkman’ın 2014 rezervi Shiraz, Brokenwood’un 2013 Mezarlık Shiraz, Penfolds’un 2014 Grange ve Mount Pleasant’ın 2014 O’Shea Shiraz.
Sadece ülkedeki en iyi şarabı değil, aynı zamanda 2014 gibi bir vintage olan – muhtemelen avcının gördüğü en iyi olanı müjdelediğiniz pek çok kez yok.
Bu tatma, kör bir tatma olarak masanıza teslim edilir. Sadece birkaç kişi hangisinin hangi şarabın olduğunu biliyor. Tadı, her birinin hangisinin olduğunu düşündüğünüzü ve Haziran sonunda öğrendiğinizi yazın!
Ve bunlardan hiçbiri arasındaki farkı bilmeseniz de, daha çok favorinizi seçmek ve bu kadar yüksek kaliteli dört şarapın tek bir yerde tadına bakmak için çok nadir bir fırsattan zevk almakla ilgilidir. Doğru yapmanız önemli değil. Bu bir rekabet değil.
Tamamen bir rekabet!
Bu gece, festivalin resmi başlangıcı için Blaxland Inn’deyiz – ilk ateş.
Han, Lord Nelson Bira Fabrikası’ndan eşleştirilmiş biralar ile önemli bir etobur yemeği servis ediyor ve yemek yemediğinizde veya imbibing yapmadığınızda dışarı çıkıp büyük ateşte kendinizi kızartabilirsiniz. Aslında dışarıda olduğundan daha sıcak!
Büyük bir ateş, canlı müzik, uzun masa sıraları, şölen, neşeli yapım ve yeni arkadaşlar – çok daha iyi olamaz. Hemen yakındaki Newcastle’dan masa arkadaşlarımız Anne-Marie ve Paul’ize aşık oluyoruz-hatta sakal kıskançlığından bile vazgeçiyorum!
Gece viteslerinden geçerken, bulaşıklar da öyle. Yakında çok beklenen Tomahawk biftek çıkıyor. Şimdi, bu çakmaktaşı tarzı canavar kesimleriyle geçmişim var ve vücudumun hatırlayıp hatırlamadığını görmek istiyorum.
Neyse ki, bu sefer iki kilo tomahawk yemem beklenmiyor, bu yüzden deneyim çok daha az obur veya acı verici! Gerçekten de, gece mutlak bir zevk ve biz tam ve mutlu yatağımıza yuvarlanıyoruz.
Bu sabah, festivalin ilk aktivitemizden önce çok sevilen Cafe Enzo’da bir ısırık yemek için (makul) erken kalıyoruz. Bacon ve Avo benim için yuvarlanıyor, kremalı mısır, yumurta ve pastırma Christina için tost.
Oaks Cypress Lakes’de yemek yiyebilirdik, ama çok geç kalktık. Hafta sonu – otel uyardığı gibi – yaklaşık 8.30’a kadar restoranda değilseniz, daha fazla hasta konuk ve çok sayıda aç golfçü kuyruğunuzdasınız.
Fısıldayan Brook Winery’ye erken geliyoruz – çoğunlukla şaraphane köpeğini rahatsız edebiliriz. görev tamamlandı! Bence Christina burada iyi bir son aldı; Bir pat aldığımda, bu iyi boi iyi bir popo çizikinin erdemlerini keşfetti!
Fısıldayan Brook ilginç bir şaraphane. Başlangıçta sahipleri Susan ve Adam, zeytinleri bir dayanak mahsulü olarak sahip olacaklarını düşündüler, ancak bazı ilgi çekici Portekiz şarap üzümleriyle başarılı olduklarında, bir şaraphane ile sonuçlandılar.
Hala zeytin bahçeleri var ve onlarla birlikte bu muhteşem öğle yemeğini yılda bir kez meyve bahçesinin dallarında tutmaktan daha fazlasını yapıyorlar, ancak bugün için burada olduğumuz şey bu.
Fısıldayan Brook’un Zeytin Uzun Masa Öğle Yemeği, Hunter Valley Şarap ve Yemek Festivali’nin bir simgesidir – ve sadece öyle.
Köpek açma ve öğle yemeği arasında, Christina ve ben bazı üzümleri keşfedip şaraplarının tadını çıkarıyoruz. Bu çok güzel bir nokta ve güzel mahzen kapısı, görkemli zeytinyağı, tapenade ve benzeri ve ayrıca güzel sofistike eski dünya tarzı şarap için şiddetle tavsiye edilir. Ve elbette çok sevimli bir köpek!
Zeytin Uzun Masa Öğle Yemeği tüm hızıyla! Yapılacak çok eğlenceli bir şey – şimdi şansınız için gelecek yıla kadar beklemeniz gerekecek. Kaçırmamak için Fısıldayan Brook’un posta listesine kaydolduğunuzdan emin olun.
Bu öğleden sonra bir resim için kmotlarımızı giyiyoruz. Tulloch Winery’deki Paint & Sip’de hala hayatta bir şans veriyoruz, burada Lucy Isaacs of the Art Social, WH sayesinde bazı temel resim becerileri öğreniyoruzIle Tulloch’un en iyisini örnekliyor.
Resminizin ertesi güne benzediğinden ne kadar daha iyi olduğunu düşünmeniz harika!
Bu sabah Margan Wines’in etkileyici mutfak bahçesindeyiz. Sürdürülebilirlik ve kaliteli yemeklere sıkı sıkıya bağlı olarak, bu şaraphane avcıda olduğunuzda bir zorunluluktur.
Ancak bugün, bahçe turu, Chooks ve önemli sera ile birlikte, Margan’ın Tail Deniz Ürünleri Pişirme Masterclass’ı tam olarak pişirmeyi öğreniyoruz. Ve elbette öğle yemeği!
Çarpıcı kavernöz özel tatma odasında, Margan’ın baş şefi şef Joey Ingram bizi bütün bir somonu kırma ve her bitini kullanma sürecinden geçiriyor. Bilgi ve becerileri büyüleyici ve gerçekten bu mutfakta zeka seviyesini gösteriyor.
Bize kesintiler, kürleme teknikleri, yemek ipuçları, bıçak becerileri ve en iyi uygulamalar göstermenin yanı sıra Şef Joey, füme somon yapmak için hızlı bir DIY sigara içicisini deviriyor. mükemmel normal.
Bu arada öğle yemeğinde sigara içmenin sonucunu tadıyoruz. Taze füme taze somon, süpermarkette satın aldığınız şeylerden tamamen farklıdır. Dürüst olmak gerekirse buna geri dönmek zor olacak.
Pişirme demosundan sonra (şükür ki şef Joey, başyapıtlarından hiçbirini yeniden yaratmamızı istemiyor!) Eşleşen şaraplarla çok yönlü bir Digustation öğle yemeği için bahçeye gidiyoruz.
İşte Joey ve mürettebatı yemeklerden bazıları. Top Pic, Pancetta, Swiss Chard, Beurre Noisette ve Pecorino peynir talaşlarıyla elle yuvarlanmış Gnocchi’dir. Bu Margan Ceres Hill Chardonnay ile eşleştirildi.
İkinci fotoğraf, Margan’ın Albarino ile servis edilen Yacon, kereviz ve susuz maydanoz tozu ile kavrulmuş somon paralarıdır. Üçüncüsü, Margan’ın 2017 sınırlı sürümü Shiraz ile servis edilen witlo, yaban havucu ve pancar tozu ile güzel pişmiş ördek göğsü.
Daha fazla yemek var, ama fikri anlıyorsunuz! Ayrıca, bu yemeklerdeki taze ürünlerin birçoğunun şaraphanede yetiştirilmesi de harika.
Tatlı bir bardak şaraphanenin Botrytis Semillon ile birlikte gelir. Mutfağın sanatının gerçek bir gösterisinde, Ash Brie Mousse, Armut Sorbet ve Haşlanmış Quince’in üç quenellesi servis ediliyor. Ne yemek.
Hafta sonu için son etkinliğimiz Tintilla Estate yolunda. Bu aile tarafından işletilen şaraphane çok sade ve rahat ve her zaman mahzen kapısında çalışan Lusby ailesinden en az birini bulacaksınız.
Bizi Tintille’in festival için aktivitesinden alan en küçük oğlu Edward tarafından karşılandık – bir liman ve peynir ayrıştırma.
Tintille şu anda dört ‘port’ var-harika bir şekilde hafif keskin güçlendirilmiş Semillon (Edwardo), aynı müstahkem semillonun (Vincento) varil yaşlı bir versiyonu, düşünceli bir müstahkem Şiraz (Shortland R.N Reserve) ve çok portal 21 yıllık bir Namlu yaşlı likör Shiraz (eski cemaat).
Yorgun, tam ve mutlu villaya geri dönüyoruz. Her ne kadar son bir dürtüyü vermek için çok yorgun ya da çok dolu değiliz.
Ateş parlamasıyla, bir peynir tabağı ve bir kadeh şarap için yerleşiyoruz ve bu festivalin harika bir başlangıcı olanı yansıtıyoruz. İşlerin nasıl gittiğini görmek ve bu harika bölgenin daha fazla tadını çıkarmak için Haziran sonunda geçen hafta sonu için geri döneceğiz.
Umarım bu baskıyı beğenmişsinizdir. Size anlatmamız için hala çok şey var, bu yüzden Hunter Valley ve kaçırılmaması gereken Hunter Valley Şarap ve Yemek Festivali hakkında daha fazla bilgi için bu alanı izleyin.
Şerefe – Jim ve Christina XX